Revani

Na syrop wymieszaj cukier i wodę w rondelku, doprowadź do wrzenia i gotuj 10 minut na małym ogniu. Dodaj 15 ml soku z cytryny, gotuj jeszcze 3 minuty, a potem całkowicie ostudź.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Formę o wymiarach około 20 × 27 cm natłuść 15 ml oliwy z oliwek.

Ubijaj jajka z cukrem do ciasta przez 3–4 minuty, aż masa się rozjaśni i cukier się rozpuści.

Wlej resztę oliwy z oliwek, dodaj jogurt, kaszę manną, mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz drobno starte otarcie z cytryny; wymieszaj do uzyskania jednolitego ciasta.

Przelej ciasto do formy i piecz 25–30 minut, aż wierch nabierze złotego koloru, a drewniana wykałaczka wyjdzie sucha.

Wyjmij gorący placek, pokrój na kwadraty lub romby i powoli polej ostudzonym syropem, tak aby równomiernie się wsiąknął.

Odstaw revani na co najmniej 2 godziny w temperaturze pokojowej, aby nasiąkło i ostygło, a następnie podawaj.