Riz bi shaarieh (libański ryż z makaronem wermiszelowym)

Ryż przepłucz w chłodnej wodzie, aż woda będzie prawie przezroczysta, odcedź na sitku i dobrze osusz. Wermiszel połam na kawałki długości 2–3 cm.

W garnku o grubym dnie rozpuść masło na średnim ogniu. Wsyp wermiszel i, stale mieszając, podsmaż na równy złocisto-brązowy kolor; nie odchodź od garnka, ponieważ szybko się przypala.

Dodaj osuszony ryż i mieszaj 1–2 minuty, aby każde ziarnko pokryło się masłem i lekko się podgrzało.

Wlej gorącą wodę, dodaj sól i wymieszaj jeden raz. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.

Przykryj garnek ciasno przylegającą pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 14–20 minut bez podnoszenia pokrywki, aż ryż zmięknie, a woda całkowicie się wchłonie.

Zdejmij garnek z ognia i odstaw ryż pod pokrywką na 10 minut. Spulchnij widelcem, delikatnie podnosząc ryż od dna, i podawaj na gorąco.