Rosół z kury
Klasyczny polski niedzielny bulion z kury z warzywami korzeniowymi, domowym makaronem jajecznym i delikatnym mięsem — przejrzysty, złocisty i niezwykle aromatyczny.
Składniki
- kurczak lub udka z kurczaka800 g
- woda2500 ml
- marchew2 szt
- korzeń pietruszki1 szt
- seler korzeniowy1 szt
- cebula1 szt
- liść laurowy2 szt
- ziele angielskie3 szt
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- makaron jajeczny150 g
- pietruszka20 g
Instrukcje
Kurczaka lub podudzia z kury opłucz, włóż do garnka z grubym dnem, zalej zimną wodą i powoli doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
Gdy pojawi się piana, dokładnie zbierz ją łyżką cedzakową, zmniejsz ogień do minimum, aby bulion delikatnie pyrkał, i gotuj 15-20 minut bez warzyw.
Dodaj marchew, korzeń pietruszki, korzeń selera, całą obraną cebulę, liść laurowy i ziele angielskie.
Gotuj pod lekko przykrytą pokrywką na minimalnym ogniu 1.5 godziny, nie dopuszczając do gwałtownego wrzenia — dzięki temu rosół zostanie przejrzysty i złocisty.
Na 20-30 minut przed końcem gotowania dodaj sól i czarny pieprz do smaku.
Gotowy rosół przecedź przez sito o drobnych oczkach, mięso oddziel od kości i pokrój na kawałki, ugotowane warzywa pokrój w plastry.
Makaron jajeczny ugotuj osobno w osolonej wodzie, aby rosół pozostał przejrzysty, i podawaj rosół na gorąco z makaronem, kawałkami kurczaka, warzywami i świeżą natką pietruszki.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.