Rote Grütze
Północnoniemiecki pudding owocowy z wiśniami, czerwonymi owocami jagodowymi i delikatnym sosem waniliowym.
Składniki
- wiśnie200 g
- malina200 g
- porzeczka czerwona100 g
- truskawka100 g
- sok wiśniowy500 ml
- cukier wanilinowy1 łyżka
- cukier5 łyżka
- skrobia kukurydziana3 łyżka
- mleko300 ml
- wanilia1 laska
- żółtka jaj2 szt
Instrukcje
Umyj wiśnie, malinę, czerwoną porzeczkę i truskawki; z wiśni usuń pestki, truskawki pokrój na małe kawałki.
W garnku zagrzej 450 ml soku wiśniowego, cukier wanilinowy i cukier do wrzenia. Dodaj wiśnie i czerwoną porzeczkę i gotuj 2 minuty na średnim ogniu.
Rozmieszaj mąkę kukurydzianą (skrobię kukurydzianą) w 50 ml zimnego soku wiśniowego do uzyskania gładkiej zawiesiny. Wlej ją do gorących owoców, stale mieszając.
Gotuj mieszaninę 1 minutę, aż stanie się przezroczysta i zauważalnie zgęstnieje, następnie zdejmij z ognia.
Delikatnie wmieszaj truskawki i malinę, przełóż grütze do miski lub pucharków i chłodź w lodówce co najmniej 3 godziny.
Do sosu podgrzej mleko, laskę wanilii i cukier do 80–85°C, nie doprowadzając do wrzenia. Osobno ubij żółtka, wlej do nich gorące mleko wąską strużką, przełóż mieszaninę z powrotem do garnka i podgrzewaj, mieszając, do lekkiego zgęstnienia; nie doprowadzaj do wrzenia.
Podawaj schłodzone grütze z chłodnym sosem waniliowym.
Wiecej przepisow
Bauernfrühstück
Sycące niemieckie śniadanie z chrupiących ziemniaków, boczku, cebuli i delikatnej zalewy jajecznej, podawane z kiszonymi ogórkami.
Bratwursty z kapustą kiszoną
Rumiane niemieckie kiełbaski podawane na delikatnej kapuście kiszonej, duszonej z cebulą, jabłkiem i aromatycznym kminkiem.
Wiedeński strudel jabłkowy
Cienki, kruchy strudel z soczystymi jabłkami, rodzynkami, cynamonem i złocistą kruszonką orzechową.
Wurstsalat
Klasyczna niemiecka sałatka z drobno pokrojonej kiełbasy, chrupiących kiszonych ogórków i cebuli w pikantnym sosie octowo-musztardowym.