Rummania

Opłucz brązową soczewicę. Odmierz 100 ml wody i odstaw do rozprowadzenia mąki, a resztę wody wlej do garnka z soczewicą. Zagotuj i gotuj na małym ogniu 20 minut, aż ziarna będą prawie miękkie.

Bakłażana obierz według uznania i pokrój w kostkę o boku około 2 cm. Dodaj go do soczewicy i gotuj kolejne 15–20 minut, aż bakłażan zmięknie, a soczewica całkowicie się ugotuje.

W osobnej misce wymieszaj mąkę z odstawionymi 100 ml wody na gładką masę bez grudek. Wlej mieszankę do garnka, stale mieszając.

Dodaj sok z kwaśnego granatu, sok z cytryny, sos granatowy, kumin i sól. Wymieszaj i gotuj 5 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze wyraźnie kwaśnego smaku.

Rozgrzej oliwę z oliwek na małej patelni. Dodaj posiekany czosnek i podsmażaj 1–2 minuty na średnim ogniu, aż zrobi się złoty, ale nie ściemnieje.

Wlej gorącą oliwę z czosnkiem do garnka, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj rummanię jeszcze 2 minuty.

Zdejmij potrawę z ognia, odstaw na 5 minut i podawaj ciepłą lub schłodzoną do temperatury pokojowej.