Ryba po grecku
Złociste filety z białej ryby przykryte delikatnym, kwaśno-słodkim sosem warzywnym — tradycyjne polskie danie świąteczne, podawane na ciepło lub na chłodno.
Składniki
- filet z białej ryby bez ości600 g
- marchew4 szt
- korzeń pietruszki2 szt
- seler korzeniowy250 g
- cebula2 szt
- koncentrat pomidorowy3 łyżka
- mąka pszenna4 łyżka
- olej do smażenia4 łyżka
- liść laurowy2 liść
- ziele angielskie w ziarnach4 szt
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
- woda250 ml
Instrukcje
Filety z białej ryby osusz, pokrój na porcje, posól i popieprz. Każdy kawałek obtocz w mące.
Rozgrzej 2 łyżki oleju na dużej patelni i smaż rybę po 3–4 minuty z każdej strony do złotej skórki i ugotowania. Przełóż na talerz.
Marchew, korzeń pietruszki i korzeń selera obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki, cebulę pokrój w drobną kostkę.
Na tej samej patelni rozgrzej pozostały olej, dodaj cebulę i smaż 4–5 minut do zeszklenia. Dodaj marchew, pietruszkę i seler, wymieszaj i smaż jeszcze 5 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie i wodę. Posól i popieprz, przykryj i gotuj na małym ogniu 20–25 minut, aż warzywa zmiękną, ale nie rozpadną się.
Na dno naczynia wyłóż połowę sosu warzywnego, na wierzchu ułóż kawałki usmażonej ryby, a następnie przykryj resztą warzyw.
Odstaw danie do ostygnięcia, przykryj naczynie i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny, aby ryba przesiąkła sosem.
Przed podaniem wyjmij rybę po grecku z lodówki na 15 minut. Podawaj na chłodno lub podgrzaną.
Wiecej przepisow
Bigos
Gęsty, esencjonalny gulasz z kapusty kiszonej i świeżej, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej, grzybów suszonych i suszonych śliwek — klasyczna polska potrawa, która smakuje jeszcze lepiej drugiego dnia.
Biały barszcz
Tradycyjna polska wielkanocna zupa na żurowej zakwasie z białą kiełbasą, wędzonym boczkiem i chrzanem — kwaśno-pikantna, sycąca i aromatyczna.
Gzik z ziemniakami
Ciepłe ziemniaki w mundurkach z chłodnym gzikiem na bazie twarogu, kruką rzodkiewką i świeżymi ziołami — prosta poznańska klasyka.
Żurek
Gęsta polska zupa na kwasie żytnim z domową białą kiełbasą i wędzonym boczkiem, zabielana śmietaną i pachnącym majerankiem, podawana na gorąco z połówką jajka na talerzu.