Name: Jamajski ryż z fasolą
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Karaibska
Ingredients: 300 g ryż długoziarnisty (basmati lub parboiled); 250 g czerwona fasola konserwowa; 400 ml mleko kokosowe; 500 ml bulion warzywny; 1 szt cebula; 2 ząbki czosnek; 2 łodygi zielona cebulka; 10 g świeży imbir; 1 łyżeczka tymianek suszony; 0.5 łyżeczka ziele angielskie w ziarnach (jamajskie); 1 szt papryczka chili scotch bonnet; 1 do smaku czarny pieprz (mielony); 1 do smaku sól; 1 łyżka olej roślinny

Składniki

ryż długoziarnisty (basmati lub parboiled)300 g

czerwona fasola konserwowa250 g

mleko kokosowe400 ml

bulion warzywny500 ml

cebula1 szt

czosnek2 ząbki

zielona cebulka2 łodygi

świeży imbir10 g

tymianek suszony1 łyżeczka

ziele angielskie w ziarnach (jamajskie)0.5 łyżeczka

papryczka chili scotch bonnet1 szt

czarny pieprz (mielony)1 do smaku

sól1 do smaku

olej roślinny1 łyżka

Instrukcje

W garnku z grubym dnem rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i podsmażaj 2–3 minuty do zmiękczenia, często mieszając.

Dodaj posiekaną szczypiorek, starty imbir, suszony tymianek i ziarna pieprzu angielskiego. Gotuj jeszcze 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat.

Wlej bulion i mleko kokosowe, dodaj fasolę z konserwy (odsączoną na sitku i przepłukaną), dopraw solą i pieprzem do smaku.

Włóż cały strąk papryczki scotch bonnet, nie przekrajając go i nie przekłuwając, aby oddał tylko aromat bez nadmiernej ostrości. Zagotuj.

Przepłucz ryż w chłodnej wodzie do momentu, aż woda będzie przezroczysta, i wsyp go do garnka, delikatnie wymieszaj.

Ponownie zagotuj, zmniejsz ogień do minimum, przykryj szczelnie pokrywką i gotuj 15–18 minut, aż cały płyn zostanie wchłonięty przez ryż.

Zdejmij garnek z ognia, nie odkrywając pokrywki, i odstaw na 10 minut, aby ryż dokończył parowania.

Usuń papryczkę scotch bonnet, delikatnie spulchnij ryż widelcem i podawaj na gorąco jako dodatek.

Jamajski ryż z fasolą

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow