Name: Saag gosht
Prep time: 21 min
Cook time: 105 min
Total time: 126 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 700 g jagnięcina bez kości w kostce; 500 g szpinak; 200 g świeże liście kozieradki; 4 szt zielone chili; 1 szt cebula; 20 g świeży imbir; 20 g czosnek; 60 g masło klarowane; 60 g jogurt bez cukru; 120 ml mleko; 2250 ml woda; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 1 łyżeczka czerwona papryka mielona; 1 łyżka suszone liście kozieradki; 1 do smaku sól

Składniki

jagnięcina bez kości w kostce700 g

szpinak500 g

świeże liście kozieradki200 g

zielone chili4 szt

cebula1 szt

świeży imbir20 g

czosnek20 g

masło klarowane60 g

jogurt bez cukru60 g

mleko120 ml

woda2250 ml

kurkuma mielona0.5 łyżeczka

czerwona papryka mielona1 łyżeczka

suszone liście kozieradki1 łyżka

sól1 do smaku

Instrukcje

Umyj szpinak, świeże listki kozieradki i zielone chilli. Zagotuj 2 l wody, zanurz zieleninę i chilli na 4–5 minut, aż liście zwiędną, następnie odcedź.

Przełóż blanszowaną zieleninę i chilli do blendera, wlej 120 ml mleka i zmiksuj na jednolite, gęste purée.

W ciężkim garnku rozpuść masło klarowane. Dodaj cebulę i smaż 8–10 minut, aż się zezłoci; dodaj imbir i czosnek i podgrzewaj przez 1 minutę.

Włóż jagnięcinę, kurkumę, mielony czerwony pieprz i sól, wymieszaj i podsmażaj 5–7 minut. Dodawaj jogurt partiami, każdorazowo dokładnie mieszając, aby się nie zwarzył.

Wlej 250 ml wody, zagotuj, przykryj i gotuj na małym ogniu 60–70 minut, aż jagnięcina zmięknie. W razie potrzeby dolej odrobinę wody.

Dodaj zielone purée i suszone listki kozieradki, wymieszaj i duś bez przykrycia jeszcze 10–15 minut, aby sos zgęstniał i wydzielił się z niego tłuszcz.

Zdejmij garnek z ognia, pozwól saag gosht odstać 5 minut i podawaj na gorąco.

Saag gosht

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow