Name: Sadż z jagnięciną
Prep time: 9 min
Cook time: 45 min
Total time: 54 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 800 g jagnięcina bez kości; 500 g cebula; 2 szt papryka słodka; 2 szt bakłażany; 2 szt pomidor; 100 g masło klarowane; 1 szczypta szafran; 1 łyżeczka tymianek suszony; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Pokrój jagnięcinę na niewielkie kawałki, cebulę w półplasterki, paprykę w szerokie paski, bakłażany w kawałki, a pomidory w ćwiartki.

Rozgrzej dobrze sadż, dużą żeliwną patelnię lub szeroką patelnię grillową. Rozpuść połowę masła klarowanego i smaż jagnięcinę 5–7 minut, mieszając, aż się zrumieni, ale nie będzie jeszcze całkowicie ugotowana.

Dodaj do jagnięciny cebulę, paprykę, szafran, tymianek, sól i czarny pieprz. Smaż jeszcze 10–15 minut na dużym ogniu, aż cebula zmięknie, a jagnięcina będzie gotowa.

Przełóż jagnięcinę z cebulą na środek sadżu lub tymczasowo na talerz. Dodaj resztę masła klarowanego i osobno podsmaż bakłażany, aż będą miękkie i złociste.

Osobno podsmaż ćwiartki pomidorów 3–4 minuty, aby się przegrzały i lekko zrumieniły, zachowując przy tym swoją formę.

Przełóż jagnięcinę z cebulą na środek sadżu, a bakłażany, pomidory i paprykę rozłóż wokół. Podgrzej wszystko razem 2–3 minuty, nie mieszając warzyw za intensywnie.

Podawaj sadż na gorąco, prosto na naczyniu do smażenia, aby mięso pozostało ciepłe; opcjonalnie podawaj z chlebem lub lawaszem.

Sadż z jagnięciną

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow