Sałatka de boeuf
Świąteczna rumuńska sałatka z delikatną wołowiną, gotowanymi warzywami korzeniowymi, chrupiącymi kiszonkami i majonezowym dressingiem.
Składniki
- wołowina500 g
- woda2000 ml
- cebula1 szt
- ziemniak600 g
- marchew250 g
- seler korzeniowy200 g
- korzeń pietruszki100 g
- ogórki kiszone250 g
- papryka marynowana150 g
- groszek konserwowy200 g
- majonez300 g
- musztarda1 łyżeczka
- sok z cytryny1 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Wołowinę zalej wodą, doprowadź do wrzenia, zbierz szumowiny i gotuj na małym ogniu 70–90 minut, aż mięso zmięknie. Dodaj cebulę, aby wzbogacić bulion.
Osobno ugotuj ziemniaki i marchew w łupinach do miękkości, a seler i korzeń pietruszki – obrane, w niewielkiej ilości wody; wszystkie warzywa i wołowinę całkowicie ostudź.
Ostudzone ziemniaki, marchew, seler, korzeń pietruszki, ogórki konserwowe i marynowaną paprykę pokrój w drobną, równą kostkę. Wołowinę rozdrobnij lub pokrój w taką samą kostkę.
Groszek konserwowy odcedź na sitku i pozostaw, aby dobrze odciekł, a następnie dodaj go do pokrojonych produktów.
Do dressingu wymieszaj majonez, musztardę i sok z cytryny; dopraw solą i pieprzem do smaku.
Dodaj dressing do sałatki, delikatnie wymieszaj, sprawdź smak i w razie potrzeby dodaj sól lub czarny pieprz.
Przełóż sałatkę na półmisek, wyrównaj powierzchnię, przykryj i schłodź w lodówce co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Wiecej przepisow
Drob z podrobów jagnięcych
Tradycyjny rumuński drob – delikatna pieczona terina z podrobów jagnięcych, wiosennej zieleniny i jaj, podawana na chłodno.
Puree z białej fasoli z cebulą
Delikatne rumuńskie puree z białej fasoli, czosnku i złocistej cebuli z papryką — proste, postne danie o bogatym, domowym smaku.
Kurczak duszony po rumuńsku (ostropel)
Delikatny rumuński kurczak duszony w gęstym sosie pomidorowym z czosnkiem, cebulą i aromatycznymi ziołami.
Kurczak ostropel
Rumiane kawałki kurczaka duszone w gęstym sosie pomidorowym z dużą ilością czosnku – prosta i charakterystyczna rumuńska potrawa domowa.