Sałatka z ogórków i grzybów mun
Chrupiące ogórki i sprężyste grzyby mun w słodko-kwaśnej sosowej zalewie czosnkowej — orzeźwiająca chińska przystawka na zimno.
Składniki
- suszone grzyby mun15 g
- ogórki300 g
- woda1000 ml
- czosnek3 ząbki
- jasny sos sojowy30 ml
- chiński czarny ocet25 ml
- olej sezamowy10 ml
- olej chili10 ml
- cukier5 g
- sól1 do smaku
Instrukcje
Suszone grzyby mun zalej 500 ml ciepłej wody na 20 minut, aby zmiękły; opłucz, odkrój twarde nasady i większe kawałki podziel na mniejsze.
W garnku zagotuj pozostałą wodę, wrzuć grzyby i gotuj 3–4 minuty. Odcedź na sitku, przelej zimną wodą i dobrze osusz.
Ogórki lekko rozkrusz płaską stroną noża, pokrój na kawałki, posól do smaku i odstaw na 10 minut; odlej sok, który się wydzieli.
W misce utrzyj czosnek z cukrem, dodaj sos sojowy light, chiński czarny ocet, olej sezamowy i olej chili; wymieszaj, aż cukier się rozpuści.
Ostudzone grzyby mun połącz z ogórkami, polej zalewą i delikatnie wymieszaj, żeby nie zniszczyć chrupkości ogórków.
Przykryj sałatkę i wstaw do lodówki na 30 minut, aby grzyby wchłonęły zalewę. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj.
Podawaj na zimno jako przystawkę lub dodatek do dań kuchni chińskiej.
Wiecej przepisow
Bakłażan po syczuańsku (yuxiang qiezi)
Miękkie, przyrumienione bakłażany w gęstym, słodko-kwaśnym, pikantnym sosie z czosnkiem, imbirem i doubanjiang.
Bakłażan mapo
Delikatne kawałki bakłażana w ostrym syczuańskim sosie z doubanjiang i soczystą wieprzowiną – wyrazista potrawa, która najlepiej smakuje na gorąco.
Baozi z wieprzowiną
Miękkie chińskie bułeczki na parze z puszystym drożdżowym ciastem, soczystym nadzieniem z wieprzowiny i chrupiącą kapustą pekińską.
Kurczak biało-krojony
Delikatny cały kurczak o jedwabistej skórce, przygotowany w stylu kantońskim i podany z gorącym olejem imbirowo-cebulowym.