Sałatka z makaronem soba
Orzeźwiająca, zimna sałatka z makaronu soba z gryki i chrupiących warzyw w sezamowo-imbirowym dressingu — szybkie danie w stylu japońskim, idealne na gorący dzień.
Składniki
- makaron soba (gryczany)300 g
- świeży ogórek1 szt
- marchew1 szt
- papryka czerwona1 szt
- cebula zielona3 łodygi
- sos sojowy3 łyżka
- ocet ryżowy2 łyżka
- olej sezamowy1 łyżka
- cukier1 łyżeczka
- świeży imbir1 łyżeczka
- sezam1 łyżka
Instrukcje
Ugotuj makaron soba według instrukcji na opakowaniu do stanu „al dente” — zwykle 4-6 minut. Nie rozwaruj, inaczej makaron się skleji.
Natychmiast odcedź makaron na sitko i przepłucz zimną wodą, delikatnie przecierając rękami, aby zmyć nadmiar skrobi i zatrzymać gotowanie; dobrze odsącz.
Ogórek, marchewkę i paprykę pokrój w drobną julienne, a szczypiorek lub cebulę szalotkę w cienkie krążki, po skosie.
W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, olej sezamowy, cukier i starty świeży imbir — mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Na suchej patelni, na średnim ogniu, uprażyć sezam przez 1-2 minuty, często mieszając, aż uzyska lekko złoty kolor i orzechowy aromat; natychmiast zdejmij z ognia.
W dużej misce połącz schłodzony makaron, pokrojone warzywa i dressing, dokładnie wymieszaj, aby sos równomiernie oblepił każdą nitkę makaronu.
Podawaj sałatkę natychmiast, na chłodno, posypaną uprażonym sezamem.
Wiecej przepisow
Agedashi tofu
Kruche, złociste kostki tofu w gorącym bulionie dashi z sosem sojowym, białą rzepą daikon i imbirem — klasyczna japońska przystawka o delikatnym, kremowym środku.
Anmitsu
Schłodzony japoński deser ze sprężystymi kostkami kanten, słodką pastą azuki, owocami, białymi kulkami shiratama i gęstym czarnym syropem kuromitsu.
Gyoza
Chrupiące od dołu i soczyste w środku japońskie pierożki z wieprzowiną i kapustą: podsmażone na złotą skórkę, doprowadzone na parze i podane z aromatnym sosem sojowo-octowym.
Zaru soba
Zimny japoński makaron o sprężystej konsystencji z aromatycznym sosem tsuyu, norori, szczypiorkiem i wasabi.