Sałatka meshwija

Rozgrzej piekarnik do 220°C lub przygotuj grill. Ułóż całe pomidory, paprykę słodką, papryczkę ostrą, cebulę i nieobrane ząbki czosnku; piecz lub grilluj 20–25 minut, kilka razy obracając, aż warzywa zmiękną, a skórka będzie ciemna i pomarszczona.

Przełóż gorące pomidory, paprykę słodką i ostrą, cebulę oraz czosnek do miski, przykryj na 10 minut, aby warzywa się sparzyły. Zdejmij przypaloną skórkę, usuń szypułki i pestki z papryki, a z pomidorów odlej nadmiar soku.

Drobno posiekaj warzywa nożem lub rozgnieć w mielnicy do grubej, nierównej masy; nie przekształcaj sałatki w gładkie purée.

Utłucz kmin z solą i czarnym pieprzem, dodaj do warzyw wraz z sokiem z cytryny i 45 ml oliwy z oliwek, wymieszaj i odstaw na 10 minut.

Ugotuj jajka na twardo przez 9–10 minut, ostudź, obierz i przekrój na cząstki. Pokrój oliwki, a jeśli są z pestkami — najpierw je usuń.

Sałatkę wyłóż na talerz, na wierzchu rozłóż tuńczyka, oliwki i cząstki jajek, polej pozostałymi 15 ml oliwy z oliwek i podawaj.