Name: Samsa z dyni
Prep time: 32 min
Cook time: 160 min
Total time: 192 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 550 g mąka pszenna; 250 ml woda; 2 szt jajko kurze; 100 g masło; 600 g miąższ dyni; 250 g cebula; 100 g tłuszcz z ogona owczego; 2 łyżka olej roślinny; 1 łyżka cukier; 1 łyżeczka kumin; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony

Instrukcje

Na ciasto wymieszaj 500 g mąki, 250 ml wody, 1 jajko i sól, zagnieć sprężyste, jednolite ciasto i przykryj je na 30 minut.

Rozwałkuj ciasto na bardzo tonką warstwę, posmaruj je 80 g roztopionego masła, ściśle zwiń w roladę, uformuj spiralę i schłodź przez 60 minut, aby masło stężało.

Na farsz pokrój dynię, cebulę i tłusty ogon jagnięcy w drobną kostkę; wymieszaj z olejem roślinnym, cukrem, kminem rzymskim, czarnym pieprzem i solą.

Schłodzoną roladę pokrój na 12 kawałków, każdy przypłaszcz i rozwałkuj na cienki, okrągły placek, podsypując w razie potrzeby 50 g mąki.

Na środek każdego placka nałóż farsz, złącz brzegi i zlep trójkątną samsę; ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, szwem do dołu.

Oddziel żółtko z drugiego jajka, roztrzep je i posmaruj powierzchnię samsy. Rozgrzej piekarnik do 200 °C.

Piecz samsę 25–30 minut, aż uzyska złocistą skórkę, następnie posmaruj gorące wypieki resztą roztopionego masła.

Podawaj samsę na gorąco, aby ciasto zostało chrupiące, a farsz soczysty.

Samsa z dyni

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow