Kurczak satay po holendersku
Soczyste szaszłyczki z kurczaka w słodko-ostrej marynacie, podawane z gęstym sosem orzechowym (satay) — holenderska klasyka o indonezyjskich korzeniach.
Składniki
- filet z kurczaka500 g
- czosnek2 ząbki
- kecap manis4 łyżka
- sambal oelek2 łyżeczka
- olej słonecznikowy2 łyżka
- masło orzechowe100 g
- woda300 ml
- szpadki do satay12 szt
- ogórek1 szt
Instrukcje
Jeśli używasz drewnianych szpikulców do satay, namocz 12 szpikulców w chłodnej wodzie na 30 minut, aby nie przypaliły się podczas grillowania.
Filet z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 1,5–2 cm. Czosnek drobno posiekaj i wymieszaj z 2 łyżkami ketjapu manis, 1 łyżeczką sambalu oelek i 1 łyżką oleju słonecznikowego. Dodaj kurczaka, wymieszaj, przykryj i marynuj w lodówce 60 minut.
Aby przygotować sos satay, wsyp do małego garnka pastę orzechową, resztę ketjapu manis, resztę sambalu oelek i wodę. Podgrzewaj na małym ogniu, stale mieszając, 3–5 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się gładki i kremowy. Nie doprowadzaj do intensywnego wrzenia.
Zamarynowane kawałki kurczaka nawlecz na szpikulce, zostawiając między nimi niewielkie odstępy. Grill lub patelnię posmaruj resztą oleju słonecznikowego i dobrze rozgrzej.
Grilluj satay na rozgrzanym grillu lub patelni 7–8 minut, regularnie obracając, aż kurczak się zrumieni i będzie całkowicie ugotowany w środku.
Ogórek pokrój w cienkie plasterki. Podawaj gorące szaszłyki satay z ciepłym sosem orzechowym i ogórkiem.
Wiecej przepisow
Bitterballen
Klasyczne holenderskie bitterballen — chrupiące, złociste kulki z delikatnym ragoût wołowym w środku, podawane z musztardą.
Holenderska zupa grochowa
Gęsta, treściwa zupa z grochu łuskanego, kiełbasy wędzonej i bekonu, którą tradycyjnie gotuje się do takiej konsystencji, że łyżka stoi w niej pionowo, a smak jeszcze bardziej się rozwija następnego dnia.
Stamppot z endywią i boczkiem
Holenderskie domowe danie z puszystego puree ziemniaczanego, świeżej, chrupiącej endywii i złocistych kawałków wędzonego boczku.
Erwtensoep (holenderska zupa grochowa, snert)
Gęsta holenderska zimowa zupa z zielonego grochu łamanego, wieprzowiny, kiełbasy wędzonej i selera korzeniowego, tradycyjnie podawana z chlebem żytnim.