Sznycel z sałatką ziemniaczaną
Chrupiący sznycel w złocistej panierce z bułki tartej, z delikatnym mięsem w środku, podaje się ciepły, wraz z sałatką ziemniaczaną na musztardowo-octowym dressingu — klasyczne niemieckie połączenie.
Składniki
- kotlet wieprzowy lub drobiowy600 g
- ziemniak700 g
- jajko2 szt
- mąka80 g
- bułka tarta150 g
- olej do smażenia200 ml
- musztarda1 łyżka
- ocet jabłkowy2 łyżka
- cebula zielona30 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- cytryna1 szt
Instrukcje
Ziemniaki ugotujcie w łupinkach do miękkości (20–25 minut), ostudźcie, obierzcie i pokrójcie w plasterki o grubości około 0,5 cm.
W misce wymieszajcie ocet jabłkowy, musztardę, sól, pieprz i 2 łyżki oleju; zalejcie tym dressingiem jeszcze ciepłe ziemniaki i dodajcie posiekany szczypiorek, delikatnie wymieszajcie.
Mięso rozbijcie tłuczkiem do mięsa na grubość 5–7 mm, oprószcie solą i pieprzem z obu stron.
Każdy kotlet obtoczcie najpierw w mące (strząsając nadmiar), potem w roztrzepanym jajku, a na koniec w bułce tartej, lekko dociskając panierkę.
Rozgrzejcie olej na dużej patelni do temperatury około 170°C i smażcie sznycle po 2–3 minuty z każdej strony, aż uzyskają złotą, chrupiącą skórkę.
Ułóżcie sznycle na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar oleju, i podawajcie na gorąco z sałatką ziemniaczaną i cząstkami cytryny.
Wiecej przepisow
Bauernfrühstück
Sycące niemieckie śniadanie z chrupiących ziemniaków, boczku, cebuli i delikatnej zalewy jajecznej, podawane z kiszonymi ogórkami.
Bratwursty z kapustą kiszoną
Rumiane niemieckie kiełbaski podawane na delikatnej kapuście kiszonej, duszonej z cebulą, jabłkiem i aromatycznym kminkiem.
Wiedeński strudel jabłkowy
Cienki, kruchy strudel z soczystymi jabłkami, rodzynkami, cynamonem i złocistą kruszonką orzechową.
Wurstsalat
Klasyczna niemiecka sałatka z drobno pokrojonej kiełbasy, chrupiących kiszonych ogórków i cebuli w pikantnym sosie octowo-musztardowym.