Name: Szorbat adas
Prep time: 8 min
Cook time: 40 min
Total time: 48 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 300 g czerwona soczewica; 100 g ryż biały okrągłoziarnisty; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 2 ząbki czosnek; 2 łyżka oliwa z oliwek; 1 łyżeczka kumin mielony; 0.5 łyżeczka kurkuma mielona; 0.5 łyżeczka czarny pieprz (mielony); 1 do smaku sól; 1800 ml woda; 1 szt cytryna; 10 g pietruszka

Instrukcje

Opłucz czerwoną soczewicę i ryż osobno, aż woda będzie czysta. Cebulę drobno posiekaj, marchew pokrój w małą kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno posiekaj.

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i podsmażaj około 5 minut do zmiękczenia, następnie dodaj czosnek i mieszaj jeszcze 1 minutę.

Wsyp soczewicę, ryż i marchew. Dodaj kmin rzymski, kurkumę, czarny pieprz i sól, wymieszaj i podgrzewaj 2–3 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.

Zalej wodą, doprowadź do wrzenia, zbierając ewentualną pianę. Przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 20 minut, aż soczewica i ryż całkowicie się rozgotują.

Zdejmij garnek z ognia. Wyciśnij do zupy sok z cytryny, wymieszaj i dopraw solą do smaku.

Aby uzyskać kremową konsystencję, krótko zmiksuj zupę blenderem ręcznym, pozostawiając ją gładką lub z niewielkimi kawałkami warzyw.

Rozlej szorbat adas na talerze i podawaj na gorąco. Opcjonalnie udekoruj każdą porcję posiekaną natką pietruszki.

Szorbat adas

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow