Szuliki z makiem

Przesiej 300 g mąki, dodaj szczyptę soli, wbij jajko i stopniowo wlej 100 ml wody o temperaturze pokojowej. Zagnieć zwarte, niedrożdżowe ciasto (bez drożdży i sody), przykryj folią i odstaw na 20 min.

Rozwałkuj ciasto na tonki placek (2-3 mm grubości) w rozmiarze blachy wyłożonej pergaminem i obficie nakłuj widelcem, żeby nie napęczniał.

Piecz placek w piekarniku rozgrzanym do 190°C przez 15-18 min do uzyskania suchej, złocistej skórki, następnie ostudź całkowicie na ruszcie.

W międzyczasie zalej mak 250 ml wrzącej wody i odstaw na 25 min do zmiękczenia, potem odcedź na drobnym sitku i pozwól ściekowi zbytniej wody.

Rozparzony mak utłucz w makutrze makogonem (lub zmiksuj blenderem) do uzyskania białego „mleczka” — masa powinna się rozjaśnić i stać się jednolita.

Miód lekko podgrzej i wlej do utłuczonego maku, dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej, rzadkiej polewy.

Ostudzony placek połam rękami na kawałki 2-3 cm, przełóż do miski, zalej polewą miodowo-makową i wymieszaj.

Pozwól szulikom postać 30 min w chłodnym miejscu, żeby placek dobrze się nasączył, a przed podaniem wymieszaj jeszcze raz.