Name: Szurpa po tadżycku (chomszurpa)
Prep time: 18 min
Cook time: 90 min
Total time: 108 min
Yield: 5 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 800 g baranina na kości; 2000 ml woda; 2 szt marchew; 2 szt cebula; 5 szt ziemniak; 2 szt pomidor; 1 szt papryka słodka; 4 ząbki czosnek; 3 liść liście laurowe; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 do smaku sól; 1 do smaku pieprz czarny mielony; 4 łodygi koper; 4 łodygi kolendra; 1 łodyga seler

Instrukcje

Jagnięcinę opłucz, podziel na porcjowe kawałki i włóż do dużego garnka o grubym dnie. Dodaj pokrojoną w duże kawałki marchew, wlej chłodną wodę i oliwę z oliwek. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, zbierając szumowiny, i gotuj 40 minut.

Cebulę pokrój w półplasterki i dodaj do bulionu. Gotuj 5 minut, aż cebula zmięknie.

Dodaj pokrojone pomidory, paprykę, obraną czosnek i liście laurowe. Dopraw solą i gotuj kolejne 10 minut.

Dodaj obrane ziemniaki w całości lub pokrojone na duże kawałki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj 20–25 minut, aż ziemniaki i jagnięcina zmiękną.

Wyjmij liście laurowe, spróbuj bulionu i w razie potrzeby dosól. Dopraw mielonym czarnym pieprzem.

Zdejmij szurpę z ognia i odstaw pod przykryciem na 10 minut, aby smaki się przegryzły.

Rozłóż na głębokie talerze jagnięcinę i warzywa, zalej bulionem i posyp posiekanym koperkiem, kolendrą i selerem naciowym.

Szurpa po tadżycku (chomszurpa)

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow