uzbek
Szurpa z jagnięciną
Sycąca zupa środkowoazjatycka z jagnięciną, ziemniakami, marchewką i papryką.
Czas120 min
Porcje6
Kalorie162 kcal
PoziomŚredni
Składniki
- baranina na kości1000 g
- ziemniak5 szt
- marchew3 szt
- cebula2 szt
- papryka2 szt
- pomidor3 szt
- kumin1 łyżeczka
- kolendra20 g
- sól1.5 łyżeczka
Instrukcje
1
Jagnięcinę zalej zimną wodą, doprowadź do wrzenia i zbieraj pianę.
2
Gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę, aby uzyskać bogaty bulion.
3
Dodaj grubo pokrojoną marchewkę, cebulę i ziemniaki.
4
Po 15 minutach dodaj paprykę, pomidory, kminek i sól.
5
Gotuj do całkowitej miękkości mięsa i warzyw.
6
Podawaj szurpę z posiekaną kolendrą i ciepłym chlebem.