Szwedzkie klopsiki mięsne
Delikatne kulki z mielonej wołowiny i wieprzowiny z zielem angielskim i gałką muszkatołową, obsmażane i duszone w sosie śmietanowym — klasyczna szwedzka potrawa, którą tradycyjnie podaje się z puree ziemniaczanym i konfiturą z borówek.
Składniki
- mielona wołowina300 g
- mielona wieprzowina300 g
- cebula1 szt
- bułka tarta60 g
- mleko100 ml
- jajko1 szt
- masło40 g
- mąka1 łyżka
- śmietanka200 ml
- bulion wołowy250 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- ziele angielskie0.5 łyżeczka
- gałka muszkatołowa1 szczypta
Instrukcje
Bułkę tartą zalej mlekiem i odstaw na 10 min, aby napęczniała.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na niewielkiej ilości masła do miękkości i szklistości; odstaw do ostudzenia.
W dużej misce połącz mieloną wołowinę i wieprzowinę, napęczniałą bułkę tartą z mlekiem, ostudzoną cebulę, jajko, sól, pieprz czarny, ziele angielskie i gałkę muszkatołową; wymieszaj rękami na jednolitą masę, nie ugniataj mięsa za długo.
Zwilżonymi w chłodnej wodzie rękami uformuj kulki o średnicy 3-4 cm; jeśli chcesz, schłodź je w lodówce 20 min, aby lepiej zachowały formę.
Na patelni rozgrzej resztę masła i obsmażaj klopsiki partiami po 7-10 min, aż zbrązowieją ze wszystkich stron, lekko potrząsając patelnią; przełóż na talerz.
Na tej samej patelni podsmaż mąkę na pozostałym tłuszczu przez 1 min, a następnie stopniowo wlewaj bulion wołowy, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
Dodaj śmietankę, zagotuj i gotuj na średnim ogniu 5 min, aż sos zgęstnieje.
Przełóż klopsiki do sosu i duś na małym ogniu 8-10 min do pełnej gotowości.
Podawaj na gorąco z puree ziemniaczanym, konfiturą z borówek i kiszonymi ogórkami.
Wiecej przepisow
Wallenbergary
Delikatne szwedzkie kotlety cielęce ze śmietaną i żółtkami, ze złocistą skórką, podawane z puree ziemniaczanym, zielonym groszkiem i borówką.
Gravlax z ziemniakami
Delikatny szwedzki łosoś, marynowany w soli, cukrze i koprze, podawany z ziemniakami z wody i pikantnym sosem musztardowo-koperkowym.
Sałatka ziemniaczana z gravlaxem
Szwedzka sałatka z młodych ziemniaków i świeżych warzyw w kremowym sosie na bazie śmietany i jogurtu z musztardą i koperkiem, ozdobiona cienkimi plastrami gravlaxu — świąteczne danie letniego szwedzkiego stołu.
Kålpudding
Tradycyjna szwedzka zapiekanka z delikatnej, karmelizowanej kapusty białej i soczystego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, podawana z sosem z borówki czerwonej.