Szwajcarska zapiekanka makaronowa z trzema serami
Delikatna szwajcarska zapiekanka z makaronem, śmietanką i trzema wyrazistymi serami, przykryta złotą, zapieczoną skórką w piekarniku.
Składniki
- makaron300 g
- masło5 g
- pietruszka liściasta15 g
- ser emmental150 g
- ser tomme vaudoise100 g
- ser Tête de Moine75 g
- śmietanka250 ml
- bulion warzywny100 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
Instrukcje
Zagotuj w dużym garnku wodę, posól ją i ugotuj 300 g makaronu al dente według czasu podanego na opakowaniu. Odcedź na sitku i dobrze osusz.
Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Formę do zapiekania o objętości około 1,5–2 l wysmaruj 5 g masła.
Drobno posiekaj 15 g natki pietruszki. Zetrzyj 150 g sera Emmentaler, 100 g sera tomme vaudoise pokrój w małą kostkę, a 75 g sera Tête de Moine podziel na dwie części: połowę odłóż do sosu, połowę na podanie.
W misce wymieszaj śmietankę, bulion warzywny, pietruszkę, Emmentaler, kostki tomme vaudoise i połowę Tête de Moine. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku.
Odcedzony makaron przełóż do miski z serowo-śmietanową masą i wymieszaj, aby sos równomiernie oblepił makaron.
Przełóż makaron do natłuszczonej formy, wyrównaj powierzchnię i zapiekaj na środkowym poziomie piekarnika 12–15 minut, aż ser całkowicie się roztopi, a wierch nabierze złotego koloru.
Wyjmij zapiekankę, ułóż na wierchu resztę Tête de Moine i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Bircher-muesli
Autentyczne szwajcarskie śniadanie z namoczonych płatków owsianych, świeżo startego jabłka, soku z cytryny, mleka skondensowanego i orzechów.
Zupa jęczmienna z Gryzonii (Bündner Gerstensuppe)
Gęsta alpejska zupa z kaszą perłową, warzywami, fasolą, wędzonym mięsem i śmietaną – rozgrzewająca i pożywna.
Älplermagronen
Sycące szwajcarskie danie alpejskie z makaronu i ziemniaków w kremowym sosie śmietanowo-serowym, podawane z chrupiącą cebulką i musem jabłkowym.
Kapunsy
Delikatne rulociki z ciasta na kluski spätzle, boćwiny szwajcarskiej, boczku i ziół, podawane z twardym serem i gorącym masłem.