Szwajcarska zupa ziemniaczana
Delikatna, śmietanowa zupa z ziemniaków i pora, w której proste alpejskie produkty tworzą gęstą, aksamitną konsystencję i wyrazisty smak.
Składniki
- ziemniak700 g
- por2 szt
- masło40 g
- bulion warzywny1000 ml
- białe wytrawne wino200 ml
- śmietanka300 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Pora dokładnie umyj, przekrój wzdłuż i pokrój w cienkie paski; ziemniaki obierz i pokrój w niewielką kostkę.
W garnku rozpuść masło na średnim ogniu, dodaj pora i podsmażaj około 5 minut, aż zmięknie, ale się nie zezłoci.
Wlej gorący bulion warzywny i białe wino wytrawne, zagotuj, dodaj ziemniaki i zmniejsz ogień.
Przykryj garnek nieszczelnie i gotuj zupę na małym ogniu 20–25 minut, aż ziemniaki będą łatwo się rozpadać po nakłuciu widelcem.
Zdejmij garnek z ognia i zblenduj zupę blenderem ręcznym na gładką masę; nie miksuj dłużej niż potrzeba, żeby ziemniaki nie stały się kleiste.
Wlej śmietanę, postaw garnek z powrotem na małym ogniu i podgrzewaj zupę 2–3 minuty, nie doprowadzając do intensywnego wrzenia.
Dopraw solą i czarnym pieprzem, rozlej do podgrzanych talerzy i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Bircher-muesli
Autentyczne szwajcarskie śniadanie z namoczonych płatków owsianych, świeżo startego jabłka, soku z cytryny, mleka skondensowanego i orzechów.
Zupa jęczmienna z Gryzonii (Bündner Gerstensuppe)
Gęsta alpejska zupa z kaszą perłową, warzywami, fasolą, wędzonym mięsem i śmietaną – rozgrzewająca i pożywna.
Älplermagronen
Sycące szwajcarskie danie alpejskie z makaronu i ziemniaków w kremowym sosie śmietanowo-serowym, podawane z chrupiącą cebulką i musem jabłkowym.
Kapunsy
Delikatne rulociki z ciasta na kluski spätzle, boćwiny szwajcarskiej, boczku i ziół, podawane z twardym serem i gorącym masłem.