Szynka, jajko i frytki

Rozgrzej piekarnik do 220°C (lub do 200°C z termoobiegiem). Obierz ziemniaki i pokrój je w słupki o grubości około 1–2 cm.

Włóż ziemniaki do garnka, zalej 1000 ml chłodnej wody, zagotuj i gotuj 3 minuty. Odcedź na sicie i odstaw na kilka minut, aby obeschły.

Wlej 2 łyżki oleju do dużej blachy do pieczenia i wstaw ją do piekarnika na 3–4 minuty. Ostrożnie przełóż ziemniaki do rozgrzanego oleju, wymieszaj, dopraw solą i czarnym pieprzem. Piecz 15 minut, obróć i piecz jeszcze 10–15 minut do złotego koloru.

Gdy ziemniaki będą już prawie gotowe, obsmaż grube plastry szynki na dobrze rozgrzanej suchej patelni grillowej po 2–3 minuty z każdej strony, tylko żeby się podgrzały i zbrązowiły.

Osobno zagotuj 500 ml wody, wsyp zielony groszek i podgrzewaj 2–3 minuty. Odcedź groszek na sicie.

Rozgrzej patelnię z resztą 2 łyżek oleju. Ostrożnie wbij jajka i smaż 2–3 minuty, aż białka całkowicie się ściną, a żółtka zostaną płynne. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozłóż na talerzach gorące frytki, szynkę, jajka sadzone i zielony groszek.

Podawaj od razu, póki frytki są chrupiące, a żółtka jeszcze płynne.