Singapurski makaron ryżowy
Kantoński makaron mei-fun z drobnego wermiszelu ryżowego z krewetkami lub kurczakiem, jajkiem i chrupiącymi warzywami, szybko podsmażony na rozgrzanym woku z aromatycznym curry na złocisto-żółty kolor.
Składniki
- cienki makaron ryżowy250 g
- krewetki lub kurczak250 g
- jajko2 szt
- czosnek2 ząbki
- cebula1 szt
- marchew1 szt
- papryka1 szt
- kapusta pekińska150 g
- curry w proszku1.5 łyżka
- sos sojowy2 łyżka
- sos ostrygowy1 łyżka
- olej sezamowy1 łyżeczka
- olej3 łyżka
- zielona cebulka2 łodygi
Instrukcje
Cienki makaron ryżowy zalej gorącą wodą (około 80°C) i odstaw na 5–7 minut, aż zmiękną, zachowując lekką sprężystość; odcedź na sitku, przelej chłodną wodą i odstaw.
Na woku rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu, wlej roztrzepane jajka i szybko podsmaż, rozbijając łopatką na kawałki, około 1 minuty; przełóż na talerz.
Na ten sam wok wlej kolejne 2 łyżki oleju, rozgrzej na dużym ogniu, dodaj posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w półpłatki; podsmażaj 30 sekund, aż puści aromat.
Dodaj krewetki lub kurczaka pokrojonego w paski i smaż 2–3 minuty do ugotowania.
Dodaj marchewkę i paprykę pokrojone w słupki oraz poszatkowaną kapustę pekińską; smaż na dużym ogniu 1–2 minuty, aby warzywa zostały chrupkie.
Dodaj namoczony makaron, równomiernie posyp curry w proszku; mieszaj łopatką, podnosząc makaron od dołu, 1–2 minuty, aż cały nabierze żółtego koloru.
Wlej sos sojowy, sos ostrygowy i olej sezamowy; mieszaj jeszcze 1 minutę, aby makaron równomiernie nasączył się sosem.
Wróć z usmażonymi jajkami na wok, dodaj posiekaną szczypiorek, mieszaj 30 sekund.
Podawaj natychmiast na gorąco, prosto z woka.
Wiecej przepisow
Ryż smażony po chińsku
Aromatyczny smażony ryż po chińsku z jajkiem, marchewką, groszkiem i kukurydzą, doprawiony sosem sojowym i olejem sezamowym — szybkie danie z wczorajszego ryżu, które przygotowuje się na dużym ogniu w kilka minut.
Kurczak Teriyaki
Soczyste filety z kurczaka w błyszczącym, słodko-słonym sosie teriyaki z czosnkiem i imbirem, podsmażone na złocistą, skarmelizowaną skórkę i podane z ryżem i sezamem.
Zupa miso
Delikatna japońska zupa na bulionie dashi z miękkim tofu, wodorostami wakame i aromatyczną pastą miso — lekka potrawa, którą tradycyjnie podaje się na gorąco na początku posiłku.
Onigiri
Sycące japońskie kulki ryżowe onigiri z delikatnym nadzieniem z tuńczyka i majonezu, owinięte chrupiącym nori — sycąca przekąska lub lunch na wynos.