Sütlaç

Opłucz ryż 90 g, przełóż do garnka, zalej wodą 300 ml i gotuj na małym ogniu około 20 minut, aż ziarna zmiękną, a woda prawie całkowicie się wchłonie.

Dodaj mleko 1 l do ugotowanego ryżu, zagotuj i gotuj jeszcze 10 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby ryż nie przywarł do dna.

Rozpuść skrobię 10 g w 100 ml chłodnej wody, mieszając do uzyskania gładkiej, jednolitej zawiesiny bez grudek.

Wlej mieszankę skrobiową do gorącego mleka z ryżem, mieszając bez przerwy, i gotuj około 10 minut, aż pudding zauważnie zgęstnieje.

Dodaj cukier 240 g i utartą skórkę cytrynową 10 g, wymieszaj i podgrzewaj jeszcze 2 minuty, nie przerywając mieszania.

Rozlej sütlaç do 6 pucharków porcjowych, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Przed podaniem oprósz każdą porcję zmielonym cynamonem 2 g.