Skoleboller

Podgrzej mleko do 35–38°C. Wymieszaj mąkę, suche drożdże, cukier, zmielony kardamon i sól. Wlej mleko i zagnieć ciasto, następnie wmieszaj zmiękczone masło; wyrabiaj 8–10 minut, aż ciasto stanie się gładkie i elastyczne.

Przykryj miskę i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 45 minut, aby zwiększyło objętość około dwukrotnie.

Podziel ciasto na 8 równych części, uformuj kulki i lekko je spłaszcz. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj i odstaw do ponownego wyrastania na 30 minut.

Rozgrzej piekarnik do 210°C. W środku każdej bułeczki zrób głębokie wgłębienie, wypełnij je kremem waniliowym i posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem.

Piecz skoleboller 12–15 minut, aż dobrze się zezłocą. Przełóż na ruszt i ostudź przez co najmniej 20 minut.

Na lukier wymieszaj cukier puder z wodą na gęstą, jednolitą masę. Nałóż lukier wokół kremu waniliowego na ostudzonych bułeczkach.

Zanurz oblukrowane krawędzie w wiórkach kokosowych i podawaj skoleboller po zastygnięciu lukru.