Scotch eggs
Klasyczna brytyjska przekąska: delikatne jajko w soczystej obwolucie z mięsa kiełbasianego i chrupiącej, złocistej panierce.
Składniki
- jajka do gotowania4 szt
- jajko do panierowania1 szt
- farsz kiełbasiany300 g
- mąka pszenna100 g
- bułka tarta100 g
- olej słonecznikowy800 ml
- woda1000 ml
- musztarda do podania1 łyżka
Instrukcje
Zagotuj 1 l wody, ostrożnie zanurz 4 jajka i gotuj 7 min 30 s, aby żółtko było lekko płynne. Przełóż je do wody z lodem, ostudź całkowicie i obierz.
Podziel farsz kiełbasiany na 4 równe części. Każdą część rozpłaszcz na tonki placek między arkuszami folii spożywczej.
Obtocz obrane jajka lekko w 20 g mąki. Połóż każde jajko na placku farszu i owiń je ciasno, tak aby nie zostały żadne szczeliny. Przykryj i schłodź 30 min.
Wysyp resztę mąki na jeden talerz, ubij 1 jajko na drugim, a bułkę tartą wsyp na trzeci. Obtocz każde jajko najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a następnie w bułce tartej.
Rozgrzej olej słonecznikowy do 160 °C w głębokim garnku lub frytkownicy. Smaż scotch eggs partiami po 8–10 min, ostrożnie obracając, aż panierka będzie równomiernie złocista, a farsz w pełni się usmaży.
Przełóż gotowe jajka na papierowy ręcznik, odsącz nadmiar oleju i podawaj ciepłe lub zimne z musztardą.
Wiecej przepisow
Bubble and squeak
Złociste, chrupiące placki z ziemniaków i kapusty z miękkim środkiem — klasyczny brytyjski sposób na przemienienie resztek niedzielnego pieczystego w przytulne danie.
Tarta Bakewell
Klasyczna brytyjska tarta z chrupką spodem z ciasta półfrancuskiego, malinowym dżemem i delikatnym migdałowym frangipane.
Brytyjski pudding ryżowy
Delikatny angielski pudding ryżowy, długo zapiekany w mleku, aż nabierze kremowej konsystencji i złocistej, muszkatołowej skórki.
Walijski cawl
Gęsta walijska zupa z jagnięciny, pora i korzeniowych warzyw, która staje się jeszcze bardziej aromatyczna po nocnym odstaniu.