Słowackie łokše

Ziemniaki ugotuj w łupinach przez 20–25 minut, aż będą prawie miękkie, ale jeszcze nie rozwarzone. Odlej wodę i ostudź ziemniaki przez 20 minut.

Obierz ostudzone ziemniaki i zetrzyj je na drobnej tarce. Dodaj sól i większość mąki, zostawiając trochę do podsypywania.

Szybko zagnieć miękkie, gładkie ciasto. Jeśli się klei, podsyp resztą mąki. Przykryj i odstaw na 10 minut, aby mąka wchłonęła wilgoć.

Uformuj z ciasta wałek i podziel go na 8 równych części. Każdą część rozwałkuj na oprószonej mąką powierzchni na okrągły placek o grubości 2–3 mm i średnicy około 20 cm.

Rozgrzej suchą, ciężką patelnię lub płytę ceramiczną na średnio-wysokim ogniu. Piecz każdy placek bez oleju przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż na powierzchni pojawią się rumiane plamki.

Roztop masło i natychmiast smaruj nim gorące placki. Układaj je w stos i podawaj na ciepło.