Ajntopf z soczewicą
Gęsty niemiecki ajntopf z brązową soczewicą, ziemniakami, warzywami korzeniowymi i kiełbaskami, podawany ze świeżą natką pietruszki.
Składniki
- brązowa soczewica300 g
- woda750 ml
- cebula1 szt
- czosnek2 ząbki
- olej2 łyżka
- ziemniak2 szt
- marchew3 szt
- seler korzeniowy100 g
- bulion warzywny1000 ml
- liść laurowy1 liść
- parówki wiedeńskie250 g
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- cukier1 szczypta
- ocet z białego wina2 łyżka
- pietruszka15 g
Instrukcje
Brązową soczewicę przebierz, płucz do czystej wody, zalej 750 ml wody i zagotuj. Gotuj na małym ogniu 20–30 minut, aż będzie prawie miękka, nie solić; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Ziemniaki, marchew i seler korzeniowy obierz i pokrój w kostkę wielkości około 1 cm.
W dużym garnku rozgrzej olej. Podsmażaj cebulę z czosnkiem 2–3 minuty do zeszklenia, dodaj ziemniaki, marchew i seler i gotuj kolejne 3 minuty, mieszając.
Soczewicę odcedź na sitku, przełóż do warzyw, wlej bulion warzywny i dodaj listek laurowy. Zagotuj i gotuj bez przykrycia na małym ogniu około 20 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
Kiełbaski pokrój w krążki, dodaj do ajntopfu i podgrzewaj 5 minut, nie doprowadzając do wrzenia.
Wyjmij listek laurowy. Dopraw ajntopf solą, czarnym pieprzem, cukrem i białym octem winnym, rozlej na talerze i posyp natką pietruszki.
Wiecej przepisow
Bauernfrühstück
Sycące niemieckie śniadanie z chrupiących ziemniaków, boczku, cebuli i delikatnej zalewy jajecznej, podawane z kiszonymi ogórkami.
Bratwursty z kapustą kiszoną
Rumiane niemieckie kiełbaski podawane na delikatnej kapuście kiszonej, duszonej z cebulą, jabłkiem i aromatycznym kminkiem.
Wiedeński strudel jabłkowy
Cienki, kruchy strudel z soczystymi jabłkami, rodzynkami, cynamonem i złocistą kruszonką orzechową.
Wurstsalat
Klasyczna niemiecka sałatka z drobno pokrojonej kiełbasy, chrupiących kiszonych ogórków i cebuli w pikantnym sosie octowo-musztardowym.