Name: Zupa z czerwonej soczewicy po turecku
Prep time: 7 min
Cook time: 35 min
Total time: 42 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Turecka
Ingredients: 250 g czerwona soczewica; 1 szt cebula; 1 szt marchew; 3 ząbki czosnek; 1 łyżka koncentrat pomidorowy; 3 łyżka oliwa z oliwek; 1 łyżeczka kminek mielony; 2 łyżeczka papryka; 2 łyżka masło; 1 łyżeczka suszona mięta; 1 szt cytryna; 1200 ml woda lub bulion; 1 do smaku sól

Instrukcje

Soczewicę opłucz w chłodnej wodzie do przejrzystości, cebulę i marchewkę pokrój w drobną kostkę, czosnek zmiel.

W garnku rozgrzej 3 łyżki oliwy z oliwek, podsmażaj cebulę i marchewkę 4-5 minut do zmiękczenia.

Dodaj czosnek, kmin i 1 łyżeczkę papryki, podgrzewaj 1 minutę, aż zapachnie.

Wmieszaj koncentrat pomidorowy, gotuj jeszcze minutę, następnie dodaj soczewicę i wymieszaj, aby pokryła się olejem.

Wlej 1200 ml wody lub bulionu, zagotuj, przykryj, zmniejsz ogień i gotuj 20-25 minut, aż soczewica całkowicie zmięknie.

Zblenduj zupę blenderem ręcznym do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji, dopraw solą do smaku.

Na małej patelni rozpuść 2 łyżki masła, dodaj resztę papryki (1 łyżeczkę) i suszoną miętę, podgrzewaj 30 sekund — nie przedłużaj, bo mięta szybko się przypala.

Rozlej zupę na talerze, skrop pikantnym masłem i sokiem z cytryny, podawaj na gorąco.

Zupa z czerwonej soczewicy po turecku

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow