Spanakopita
Klasyczna grecka spanakopita – chrupiące ciasto filo z sycącym nadzieniem ze szpinaku, fety i świeżych ziół.
Składniki
- ciasto filo300 g
- szpinak600 g
- feta250 g
- jajko2 szt
- cebula1 szt
- koper20 g
- pietruszka20 g
- oliwa z oliwek80 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
Instrukcje
Szpinak podduś na patelni 2–3 min, ostudź i dobrze odciśnij nadmiar płynu.
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na oliwie z oliwek do miękkości.
Wymieszaj szpinak, podsmażoną cebulę, pokruszoną fetę, jajka, drobno posiekany koperek i natkę pietruszki, sól i pieprz.
Formę wysmaruj oliwą z oliwek, ułóż kilka arkuszy ciasta filo, obficie smarując każdy oliwą.
Rozłóż nadzienie równą warstwą, przykryj pozostałymi arkuszami filo, również smarując każdy oliwą.
Ostrym nożem ponacinaj wierzchnią warstwę na porcje, aby para mogła uchodzić podczas pieczenia.
Piecz w temperaturze 180 °C 35–40 min, do uzyskania złotej, chrupiącej skórki.
Przed podaniem odstaw placek na 10–15 min, aby nadzienie lekko się związało.
Wiecej przepisow
Avgolemono z kurczakiem i ryżem
Grecka zupa cytrynowo-jajeczna z delikatnym kurczakiem i ryżem, zagęszczana do aksamitnej konsystencji bez śmietany.
Bakłażany-papucaki
Greckie bakłażany-łódeczki z sycącym nadzieniem mięsno-pomidorowym i delikatnym beszamelem, zapiekane na złocisty kolor.
Briam
Grecki briam — soczyste letnie warzywa, powoli zapiekane w oliwie z oliwek do miękkości i rumianej karmelizacji.
Gemista
Soczyste pomidory i słodka papryka, nadziewane aromatycznym ryżem z miętą i natką pietruszki, pieczone w oliwie z oliwek wraz z cząstkami ziemniaków do miękkości — ulubiona letnia potrawa kuchni greckiej.