Kuszenie Janssona
Szwedzka świąteczna zapiekanka z drobno pokrojonymi ziemniakami, podsmażoną cebulą i anchois, zalana śmietaną i przykryta chrupiącą skórką z tartej bułki.
Składniki
- ziemniak700 g
- cebula2 szt
- śmietanka300 ml
- masło50 g
- bułka tarta50 g
- anchois lub szprotki w zalewie korzennej150 g
- sól1 do smaku
- pieprz czarny mielony1 do smaku
Instrukcje
Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie słupki — cieńsze niż na frytki. Cebulę pokrój w cienkie półpiórka.
Na patelni rozpuść 20 g masła i podsmażaj cebulę na średnio-małym ogniu 5-7 minut, aż zmięknie i zeszkli się, uważając, by się nie przyrumieniła.
Formę do zapiekania o objętości 1,5-2 l dokładnie natłuść masłem.
Układaj warstwami: jedną trzecią ziemniaków, połowę podsmażonej cebuli i połowę anchois lub szprotek pokrojonych na kawałki, lekko posól i popieprz. Powtórz warstwę i na wierzchu ułóż resztę ziemniaków.
Polej marynatą z konserwy anchois lub szprotek, a następnie równomiernie zalej śmietaną, tak by ziemniaki były prawie całkowicie przykryte.
Posyp wierzch tartą bułką i rozłóż na powierzchni kawałki pozostałego masła.
Piecz w piekarniku rozgrzanym do 200°C 45-60 minut, aż ziemniaki zmiękną, a wierch się zrumieni; jeśli zapiekanka zbyt szybko się przypieka, przykryj folią. Przed podaniem odstaw na 5 minut.
Wiecej przepisow
Wallenbergary
Delikatne szwedzkie kotlety cielęce ze śmietaną i żółtkami, ze złocistą skórką, podawane z puree ziemniaczanym, zielonym groszkiem i borówką.
Gravlax z ziemniakami
Delikatny szwedzki łosoś, marynowany w soli, cukrze i koprze, podawany z ziemniakami z wody i pikantnym sosem musztardowo-koperkowym.
Sałatka ziemniaczana z gravlaxem
Szwedzka sałatka z młodych ziemniaków i świeżych warzyw w kremowym sosie na bazie śmietany i jogurtu z musztardą i koperkiem, ozdobiona cienkimi plastrami gravlaxu — świąteczne danie letniego szwedzkiego stołu.
Kålpudding
Tradycyjna szwedzka zapiekanka z delikatnej, karmelizowanej kapusty białej i soczystego mięsa mielonego wieprzowo-wołowego, podawana z sosem z borówki czerwonej.