Stoemp z marchewką i cebulą
Gęsty belgijski stoemp z ziemniaków, słodkiej marchewki i miękko podsmażonej cebuli — proste, sycące i swojskie danie jednogarnkowe podawane jako dodatek.
Składniki
- ziemniak800 g
- marchew500 g
- cebula1 szt
- woda1500 ml
- masło40 g
- mleko120 ml
- sól1 do smaku
- czarny pieprz (mielony)1 do smaku
- mielona gałka muszkatołowa1 do smaku
Instrukcje
Obierz ziemniaki i marchewkę, pokrój na równe kawałki i włóż do garnka. Zalej wodą, dodaj połowę soli i po zagotowaniu gotuj 20–25 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie.
W tym czasie drobno posiekaj cebulę. Rozpuść 20 g masła na patelni, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu 8–10 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zeszkli, nie przypiekając jej.
Odcedź ziemniaki i marchewkę, zachowaj 100 ml wywaru i wróć warzywa do ciepłego garnka na 1–2 minuty, żeby odparować nadmiar wilgoci.
Ubij warzywa tłuczkiem do ziemniaków na grubą, nierówną purée; nie używaj blendera, żeby stoemp nie zrobił się kleisty.
Podgrzej mleko, dodaj je do warzyw razem z pozostałym masłem i wymieszaj. Jeśli masa jest za gęsta, dolej odrobinę zachowanego wywaru.
Wmieszaj podsmażoną cebulę, dopraw solą, czarnym pieprzem i gałką muszkatołową do smaku. Podawaj stoemp na gorąco jako belgijski dodatek.
Wiecej przepisow
Belgijska zupa pomidorowa z pulpetami
Gęsta, wyrazista zupa pomidorowa z delikatnymi mięsnymi pulpetami — belgijski domowy klasyk na przyjemny obiad.
Belgijskie gofry na drożdżach
Lekkie, złociste belgijskie gofry z chrupiącą skórką i delikatnym, porowatym środkiem.
Belgijskie klopsiki w sosie pomidorowym
Delikatne klopsiki z mieszanego mięsa, obsmażone na maśle i doprowadzone do gotowości na małym ogniu w gęstym sosie pomidorowym.
Waterzooi z kurczakiem
Delikatny kurczak i ziemniaki w aksamitnym bulionie śmietanowym z porem, marchewką i selerem naciowym — gandawska klasyka kuchni belgijskiej.