Strachatella po rzymsku
Lekka włoska zupa z przejrzystego bulionu mięsnego, delikatnych płatków jajecznych i aromatycznego parmezanu.
Składniki
- bulion mięsny900 ml
- jajka3 szt
- parmezan75 g
- mielona gałka muszkatołowa1 szczypta
- skórka cytrynowa1 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Bulion mięsny przelej do garnka i doprowadź do intensywnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego, aby gotował się równomiernie.
W misce roztrzep jajka z tartym parmezanem, szczyptą gałki muszkatołowej, skórką z cytryny i solą, aż do uzyskania jednolitej masy.
Wlewaj mieszankę jajeczną do wrzącego bulionu cienkim strumieniem, ciągle mieszając widelcem lub trzepaczką, aby utworzyły się charakterystyczne jajeczne „nitki”.
Gotuj zupę 4–5 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu delikatnie mieszając, aż jajko całkowicie się zetnie, a płatki staną się delikatne.
Spróbuj potrawę i w razie potrzeby dopraw solą.
Podawaj strachatellę natychmiast, bardzo gorącą, aby jajeczne płatki pozostały miękkie.
Wiecej przepisow
Arancini
Chrupiące, złociste kulki ryżowe z ciągnącą się mozzarellą w środku — klasyczna sycylijska przystawka z ryżem szafranowym i chrupiącą, podwójną panierką.
Affogato z espresso
Włoski deser z kulek śmietankowych lodów waniliowych zalanych gorącym espresso, tworzący delikatny kontrast chłodu i kawowej goryczki.
Bakłażany Parmigiana
Soczyste bakłażany w chrupiącej, złocistej panierce, zapiekane warstwowo z aromatycznym sosem pomidorowym, mozzarellą i parmezanem według klasycznego neapolitańskiego przepisu.
Bruschetta
Chrupiąca bruschetta z ciabatty, natartej czosnkiem, i soczystej mieszanki dojrzałych pomidorków cherry ze świeżą bazylią — klasyczna włoska przystawka, którą przygotujesz w kilka minut.