Sua z wołowiny
Cienko krojona wołowina w ostrej mieszance arachidowej yaji, grillowana do przydymionej skórki i podana z cebulą oraz pomidorami.
Składniki
- wołowina600 g
- odtłuszczona mąka arachidowa (kuli-kuli)100 g
- suszony mielony imbir2 łyżka
- mielona papryczka chili1 łyżka
- kostka bulionowa1 szt
- sól1 łyżeczka
- olej arachidowy2 łyżka
- cebula czerwona1 szt
- pomidor2 szt
Instrukcje
Oczyść 600 g wołowiny z grubych błon i pokrój w poprzek włókien na cienkie plastry o grubości około 5 mm.
Na yaji wymieszaj w misce 100 g odtłuszczonej mąki arachidowej kuli-kuli, 2 łyżki zmielonego suszonego imbiru, 1 łyżkę zmielonej papryki chili, 1 rozdrobniony kostkę bulionową i 1 łyżeczkę soli.
Lekko posmaruj plastry wołowiny 1 łyżką oleju arachidowego, dokładnie obtocz je w mieszance yaji i nawlecz na metalowe szpadki na płasko, tak aby mięso było rozłożone, a nie zbite w kłębek.
Przykryj szpadki i odstaw wołowinę do marynowania na 45 minut w chłodnym miejscu.
10 minut przed końcem marynowania rozgrzej grill lub funkcję grilla w piekarniku do 180°C; ruszt posmaruj 1 łyżką oleju arachidowego.
Ułóż szpadki na ruszcie i grilluj pierwszą stronę 15 minut. Posmaruj mięso resztą oleju arachidowego, obróć i piecz jeszcze 10 minut, aż wołowina będzie całkowicie ugotowana, a pikantna otoczka się zrumieni.
Odstaw sua na 3 minuty, zdejmij ze szpadek i podawaj z pokrojoną czerwoną cebulą oraz pomidorami.
Wiecej przepisow
Akara
Nigeryjskie złociste kuleczki z puszystego purée z czarnookiej fasoli, cebuli i ostrej papryki — kruche z zewnątrz i delikatne w środku.
Egusi z tłuczonym ignamem
Gęsta nigeryjska zupa z mielonych pestek egusi, wołowiny, ryby i zielonych warzyw liściastych, podawana ze sprężystym tłuczonym ignamem.
Efo riro
Gęsta i bogata jorubska zupa warzywna z delikatnym mięsem, wędzoną rybą, ostrą papryczką i aromatnym olejem palmowym.
Moin Moin (Moi Moi)
Delikatny nigeryjski budyń na parze z obranej fasoli wspięgi chińskiej (czarnooka fasola), papryki, cebuli i oleju palmowego, z farszem z jajek na twardo.