Sukuma wiki
Tradycyjne kenijskie danie z delikatnej jarmużowej kapusty, pomidorów i cebuli, podawane na gorąco jako proste warzywne dodatek do obiadu.
Składniki
- kapusta liściasta900 g
- cebula1 szt
- pomidor3 szt
- olej roślinny3 łyżka
- woda360 ml
- sól1 do smaku
Instrukcje
Kapustę jarmużową umyj, osusz, wykrój grube środkowe żyłki, a liście pokrój w drobne paski. Cebulę obierz i drobno posiekaj, pomidory pokrój w kostkę.
W dużym garnku z grubym dnem lub na głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 2–4 minuty, aż zmięknie.
Dodaj pomidory i duś 3–5 minut, aż puszczą sok i utworzą gęstą bazę.
Wsyp poszatkowaną kapustę jarmużową, wymieszaj z cebulowo-pomidorową bazą i smaż 1–2 minuty, aby liście zmiękły.
Wlej wodę, dopraw solą do smaku, przykryj i duś na małym ogniu 15–20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż kapusta zmięknie, ale nie rozpadnie się.
Spróbuj sukuma wiki, dopraw solą, jeśli potrzeba, i podawaj na gorąco.
Wiecej przepisow
Githeri
Tradycyjna kenijska potrawa z miękkiej kukurydzy i czerwonej fasoli — prosta, pożywna i rozgrzewająca.
Irio po kenijsku
Tradycyjne kenijskie irio – gęste, lekko grudkowate purée z ziemniaków, zielonego groszku i słodkiej kukurydzy z wyraźnymi zielonymi drobinkami.
Kachumbari
Świeża kenijska sałatka z soczystych pomidorów, cienko pokrojonej cebuli, limonki, kolendry i chili — klasyczny dodatek do nyama choma i ugali.
Pilaw kenijski
Aromatyczny kenijski pilaw z delikatną wołowiną, ziemniakami i ryżem basmati, przyrządzony na przyprawach i wywarze mięsnym.