Name: Sundubu-jjigae z owocami morza
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 3 porcji
Cuisine: Koreańska
Ingredients: 700 g miękkie jedwabiste tofu; 180 g krewetki obrane; 150 g ostrygi; 250 g małże obrane; 3 łyżka płatki koreańskiej papryki gochugaru; 2 łyżeczka olej sezamowy; 0.25 łyżeczka pieprz czarny mielony; 1 łyżka olej roślinny; 3 ząbki czosnek; 100 g cebula; 2 łodygi zielona cebulka; 100 g boczniak królewski; 600 ml woda; 2 łyżka sos rybny; 3 szt jajka

Składniki

miękkie jedwabiste tofu700 g

krewetki obrane180 g

ostrygi150 g

małże obrane250 g

płatki koreańskiej papryki gochugaru3 łyżka

olej sezamowy2 łyżeczka

pieprz czarny mielony0.25 łyżeczka

olej roślinny1 łyżka

czosnek3 ząbki

cebula100 g

zielona cebulka2 łodygi

boczniak królewski100 g

woda600 ml

sos rybny2 łyżka

jajka3 szt

Instrukcje

W małej miseczce wymieszaj płatki papryki gochugaru, olej sezamowy i czarny pieprz mielony; odstaw, aby mieszanka się przegryzła.

Rozgrzej olej roślinny na szerokim garnku lub w koreańskim glinianym naczyniu na średnio-dużym ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty czosnek, białą część szczypiorku oraz pokrojoną boczniakę królewską; podsmażaj 2–3 minuty, aż warzywa lekko się zezłocą.

Wlej wodę, przykryj garnek i gotuj 5–6 minut, aby baza zupy dobrze się zagotowała.

Dodaj krewetki, opłukane ostrygi i oczyszczone muszelki. Wprowadź miękkie, jedwabiste tofu w dużych kawałkach i delikatnie podziel je łyżką, uważając, by nie zmienić go w purée.

Wlej sos rybny i dodaj połowę pikantnej mieszanki; delikatnie zamieszaj kilka razy. Przykryj i gotuj 5–6 minut, aż owoce morza będą całkowicie ugotowane.

Dodaj resztę pikantnej mieszanki, delikatnie wbij jajka do kipiącej zupy i gotuj jeszcze 1–2 minuty, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało miękkie.

Posyp zieloną częścią szczypiorku i podawaj natychmiast, gdy zupa jeszcze intensywnie bulgocze.

Sundubu-jjigae z owocami morza

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow