Zupa gulaszowa
Pożywna węgierska zupa z wołowiny z dużą ilością papryki, kminku, czosnku i warzyw — prawdziwy gulaszlewesz, który rozgrzeje w każdą pogodę.
Składniki
- wołowina600 g
- ziemniak600 g
- cebula2 szt
- czosnek3 ząbki
- olej2 łyżka
- papryka3 łyżka
- kminek1 łyżeczka
- marchew2 szt
- seler (korzeń)100 g
- papryka1 szt
- pomidor2 szt
- liść laurowy2 liść
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- bulion lub woda1800 ml
Instrukcje
Wołowinę (goleń lub łopatkę) pokrójcie w kostkę 2–2,5 cm; cebulę i czosnek drobno posiekajcie; paprykę i pomidory pokrójcie w kostkę; marchew i korzeń selera pokrójcie w drobną kostkę; ziemniaki obierzcie i pokrójcie w kostkę, odkładając do dodania później.
W garnku o grubym dnie rozgrzejcie olej na średnim ogniu, wsypcie cebulę i smażcie 5–7 minut do złotego koloru.
Dodajcie czosnek i smażcie jeszcze 1 minutę, następnie dodajcie wołowinę, zwiększcie ogień i obsmażcie mięso na złotobrązowy kolor, 5–7 minut.
Zdejmijcie garnek z ognia, aby papryka nie spaliła się i nie zgorzkniała, wsypcie paprykę i kminek, szybko wymieszajcie, aby przyprawy oblepiły mięso.
Postawcie garnek z powrotem na ogniu, dodajcie pomidory, paprykę i liść laurowy, zalejcie bulionem lub wodą, doprowadźcie do wrzenia, zmniejszcie ogień do małego, przykryjcie i gotujcie na wolnym ogniu 60–70 minut, aż mięso będzie prawie miękkie.
Dodajcie marchew i korzeń selera, gotujcie jeszcze 15 minut.
Dodajcie ziemniaki i gotujcie 15–20 minut, aż ziemniaki i mięso całkowicie zmiękną.
Wyjmijcie liść laurowy, dopraw solą i pieprzem do smaku, podawajcie gorącą zupę, w razie chęci posypując świeżymi ziołami.
Wiecej przepisow
Gołąbki po węgiersku
Soczyste gołąbki z ryżu i wieprzowiny w kiszonej kapuście z wędzonym boczkiem i paprykę — węgierska klasyka, która tradycyjnie smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.
Orzechowa palacsinta
Delikatne, cienkie węgierskie naleśniki z aromatycznym nadzieniem z mielonych orzechów włoskich, polane błyszczącym, gorącym sosem czekoladowym.
Tort Dobosza
Legendarny węgierski tort z sześciu cienkich biszkoptowych blatów, delikatnego kremu czekoladowego na maśle i charakterystycznej chrupiącej karmelowej skorupki na wierchu.
Paprykasz z kurczaka
Delikatne udka z kurczaka duszone w pikantnym sosie śmietanowo-paprykowym z pomidorami i papryką – klasyczna węgierska potrawa, tradycyjnie podawana z domowym makaronem lub kluskami.