Zupa z paskami frytatowymi

Ubij jajka z mlekiem i solą, wsyp przesianą mąkę pszenną i wymieszaj do gładkiego, rzadkiego ciasta bez grudek. Odstaw je na 15 minut.

Rozgrzej patelnię, posmaruj ją odrobiną oleju i wylej cienką warstwę ciasta, obracając patelnię, aby równomiernie się rozprowadziło.

Smaż naleśnik na średnim ogniu do złocistego koloru od dołu, przewróć i podsmaż z drugiej strony. Powtarzaj, aż ciasto się skończy, dolewając olej w razie potrzeby.

Gotowe naleśniki przełóż na deskę i ostudź do temperatury pokojowej, aby nie zlepiły się podczas krojenia.

Ułóż lub zwiń naleśniki w rulony i pokrój na bardzo wąskie paski o szerokości około 3–5 mm.

Zagotuj bulion wołowy, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą.

Rozłóż paski frytatowe na czterech głębokich talerzach, zalej wrzącym bulionem i posyp drobno posiekanym szczypiorkiem. Podawaj natychmiast, póki paski są jeszcze sprężyste.