Sirene po szopsku
Tradycyjna bułgarska przystawka: solone sirene zapiekane w glinianym garnuszku z sokowitymi pomidorami, papryką i jajkiem.
Składniki
- ser sirene lub bryndza200 g
- pomidor2 szt
- jajka2 szt
- papryka zielona1 szt
- papryczka chili2 szt
- masło20 g
- cząber1 łyżka
Instrukcje
Jeśli sirene jest bardzo solone, włóż je do chłodnej wody na 1 godzinę, a potem dobrze osusz. Pomidory pokrój w krążki, słodką zieloną paprykę w kółka, a ostrą paprykę zostaw w całości.
Na dno dwóch niewielkich glinianych garnuszków włóż po 10 g masła. Do każdego garnuszka włóż połowę pomidorów, słodkiej papryki oraz sirene pokrojonego na większe kawałki.
Posyp każdą porcję połową czubrycy (bułgarskiej cząbru) i połóż na wierzchu po jednej ostrej papryczce. Przykryj garnuszki pokrywkami.
Wstaw przykryte garnuszki do nierozgrzanego piekarnika, ustaw 200°C i piecz 20 minut; zimny start chroni gliniane naczynia przed pękaniem.
Ostrożnie zdejmij pokrywki, wbij do każdego garnuszka po jednym jajku i wstaw z powrotem do piekarnika, bez pokrywek, na kolejne 7 minut, aby białko się ścięło, a żółtko pozostało miękkie.
Odstaw sirene po szopsku na 5 minut w gorącym garnuszku i podawaj od razu z ostrą papryczką.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.