Serniki
Delikatne, złociste serniki z twarogu, podsmażone na chrupiącą skórkę – ulubione ukraińskie śniadanie, które świetnie smakuje ze śmietaną lub konfiturą.
Składniki
- twaróg (5–9%)500 g
- jajko1 szt
- cukier3 łyżka
- mąka5 łyżka
- wanilina1 szczypta
- olej słonecznikowy (do smażenia)3 łyżka
- śmietana do podania100 g
- sól1 do smaku
Instrukcje
Twaróg przetrzyj przez sitko lub dokładnie rozgnieć widelcem na jednolitą masę bez grudek.
Dodaj jajko, cukier, wanilię i sól, a następnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
Stopniowo dosypuj mąkę, ciągle mieszając – ciasto powinno być miękkie i nie lepić się do rąk.
Wilgotnymi rękami formuj okrągłe kotleciki o grubości około 1,5 cm i obtaczaj je ze wszystkich stron w mące.
Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Smaż serniki po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistej skórki.
Gotowe serniki ułóż na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar oleju, i podawaj na ciepło ze śmietaną lub konfiturą.
Wiecej przepisow
Barszcz ukraiński
Esencjonalny, rubinowy barszcz na wywarze z wieprzowiny, z duszonymi burakami i świeżą kapustą, podawany na gorąco ze śmietaną, czosnkiem i aromatnymi pampuchami czosnkowymi.
Barszcz kijowski
Najbogatszy z barszczów: esencjonalny bulion na wołowinie i baraninie, burak duszony z mięsem, fasola, kwaśne jabłka oraz aromatna zaprawa czosnkowo-słoninowa według staro-kijowskiego przepisu.
Barszcz lwowski
Esencjonalny barszcz na mięsnym bulionie z wędzonymi kiełbaskami — popisowe galicyjskie danie, które podaje się na gorąco ze śmietaną i świeżymi ziołami.
Barszcz połtawski z kluskami
Wywarzysty barszcz buraczany na bulionie z kurczaka lub kaczki z delikatnymi kluskami z mąki gryczanej — wizytówka kuchni połtawskiej.