Słowackie šúľance twarogowe z makiem

Twaróg dobrze odciśnij z nadmiaru wilgoci, przełóż do miski i rozgnieć widelcem. Dodaj jajko, mąkę i sól, zagnieć miękkie, ale nieklejące się ciasto.

Przełóż ciasto na deskę lekko podsypaną mąką i uformuj gruby wałek o średnicy 2,5–3 cm.

Pokrój wałek na kawałki o szerokości około 1 cm. Jeśli trzeba, delikatnie podkręć każdy kawałek dłońmi, aby brzegi były równe.

Zagotuj w dużym garnku wodę, posól ją i zmniejsz ogień do umiarkowanego wrzenia. Wkładaj šúľance partiami, żeby swobodnie pływały.

Gotuj šúľance, aż wypłyną na powierzchnię, a potem jeszcze 1–2 minuty; całkowity czas gotowania to około 5–7 minut. Wyjmuj łyżką cedzakową i nie płucz.

Wymieszaj zmielony mak z cukrem pudrem. Roztop masło w małym garnuszku lub na patelni na małym ogniu, nie doprowadzając go do wrzenia.

Rozłóż gorące šúľance na talerze, polej roztopionym masłem i posyp mieszanką maku z cukrem. Podawaj natychmiast.