Tabbouleh
Klasyczna lewantyńska sałatka ze świeżej natki pietruszki i mięty z niewielką ilością kaszy bulgur, obficie skropiona sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
Składniki
- bulgur (drobny)40 g
- świeża pietruszka150 g
- świeża mięta15 g
- pomidor3 szt
- cebula zielona4 łodyga
- cytryna1 szt
- oliwa z oliwek4 łyżka
- sumak1 łyżeczka
- sól1 do smaku
Instrukcje
Kaszę bulgur drobną (40 g) zalej ciepłą wodą w proporcji 1:1, przykryj i odstaw na 10-15 minut, aby napęczniała, po czym przełóż na sitko i odstaw do ostygnięcia.
Natkę pietruszki (150 g) i miętę (15 g) dokładnie umyj, osusz i drobno posiekaj nożem — zieleniny powinno być znacznie więcej niż kaszy, bo tabbouleh to przede wszystkim sałatka ze świeżych ziół, a nie z kaszy.
Pomidory (3 szt.) pokrój w drobną kostkę i odstaw na sitko na 5 minut, aby odciekły z nadmiaru soku.
Szczypiorek (4 pęczka) drobno posiekaj razem z białą częścią.
W dużej misce połącz ostudzoną kaszę bulgur, posiekane zioła, pomidory i szczypiorek.
Wyciśnij sok z jednej cytryny, dodaj oliwę z oliwek (4 łyżki), sól i sumak (1 łyżeczka) do smaku i dokładnie wymieszaj.
Przed podaniem odstaw sałatkę na 10 minut, aby kasza bulgur nasyciła się dressingiem, a smaki się przegryzły.
Wiecej przepisow
Sałatka grecka
Klasyczna grecka letnia sałatka z dojrzałych pomidorów, ogórka, zielonej papryki, cebuli słodkiej i oliwek kalamata, zwieńczona całym kawałkiem soczystej fety i skropiona oliwą z octem winnym.
Grecka sałatka choriatiki
Świeża, wiejska sałatka choriatiki z soczystych warzyw, solonych oliwek kalamata i dużych kawałków greckiej fety, skropiona oliwą z oliwek i posypana oregano.
Kuskus z kurczakiem i sosem warzywnym
Puszysty kuskus z delikatnym kurczakiem, ciecierzycą i kolorowymi warzywami w aromatycznym marokańskim bulionie.
Paella z owocami morza
Barwna hiszpańska paella z szafranowym ryżem, sokowitymi mułami i krewetkami oraz chrupiącą skorupką socarrat na dnie patelni.