Tarator
Orzeźwiająca bułgarska chłodnica z kwaśnego mleka, chrupiących ogórków, kopru, czosnku i orzechów włoskich.
Składniki
- kwaśne mleko lub jogurt naturalny400 g
- ogórki2 szt
- czosnek1 ząbek
- koper20 g
- orzechy włoskie50 g
- olej słonecznikowy30 ml
- zimna woda500 ml
- sól1 do smaku
Instrukcje
Ogórki obierz ze skórki i pokrój w drobną kostkę.
Czosnek utrzyj w moździerzu z solą na gładką pastę.
Kwaśne mleko dobrze wymieszaj w misce, aby było gładkie, bez grudek.
Dodaj do ogórków kwaśne mleko, chłodną wodę, pastę czosnkową, posiekany koper, orzechy włoskie oraz olej słonecznikowy; dokładnie wymieszaj.
Przykryj miskę i wstaw taratora do lodówki na 20–30 minut; w razie potrzeby dostosuj gęstość chłodną wodą.
Podawaj na chłodno jako przystawkę lub lekką zupę, posypując na wierzchu orzechami włoskimi.
Wiecej przepisow
Banica z serem
Chrupiąca, złocista banica z cienkiego ciasta, słonego białego sera, jajek i jogurtu — klasyczne bułgarskie wypieki na ciepłe śniadanie.
Bob czorba
Gęsta bułgarska zupa fasolowa ze słodką papryką, pomidorem, papryką w proszku, cząbrem ogrodowym i klasyczną zasmażką.
Bułgarska musaka z ziemniakami
Sycąca domowa musaka z soczystym mięsem mielonym, delikatnymi ziemniakami i złocistą zalewą z kwaśnego jogurtu.
Bułgarskie kyufteta
Soczyste, płaskie bułgarskie kyufteta z mielonej wołowiny i wieprzowiny, cebuli, natki pietruszki, kminu rzymskiego i cząbru, z rumianą skórką.