Tartaletki z kurczakiem i szparagami
Klasyczne duńskie tartaletki z delikatnym kurczakiem, zielonymi szparagami i sosem śmietanowym w chrupiących koszyczkach.
Składniki
- filet z kurczaka600 g
- bulion drobiowy1000 ml
- szparagi zielone500 g
- masło25 g
- mąka pszenna2 łyżka
- mleko100 ml
- śmietanka100 ml
- sok z cytryny1 łyżka
- sól1 do smaku
- czarny pieprz1 do smaku
- tartaletki12 szt
Instrukcje
Doprowadź bulion z kurczaka do wrzenia, włóż do niego filet z kurczaka i gotuj pod przykryciem na małym ogniu 15 minut, aż mięso będzie całkowicie ugotowane. Wyjmij filet, a 300 ml bulionu odmierz do sosu.
Odstaw kurczaka, żeby trochę przestygł, a potem rozdrobnij go dwoma widelcami na niewielkie kawałki.
Odetnij twarde końce zielonych szparagów i pokrój pędy na skos w kawałki o grubości około 1 cm.
Roztop masło w rondlu, wsyp mąkę pszenną i mieszaj przez 1 minutę. Stopniowo wlewaj 300 ml bulionu z kurczaka, ciągle ubijając trzepaczką, następnie dodaj mleko i śmietankę. Doprowadź do wrzenia i gotuj 2–3 minuty, aż sos zgęstnieje.
Dodaj do sosu szparagi i podgrzewaj 3–4 minuty, aby zmiękły, ale zachowały lekką chrupkość. Wmieszaj kurczaka, sok z cytryny, sól i czarny pieprz.
Podgrzej tartaletki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 5–7 minut. Napełnij je gorącym farszem bezpośrednio przed podaniem.
Wiecej przepisow
Biksemad
Klasyczna duńska potrawa z podsmażonych ziemniaków, cebuli i kawałków gotowego mięsa, podawana z jajkiem sadzonym i marynowanym burakiem.
Duńska zupa z klopsikami i kluskami mącznymi
Klarowna duńska zupa z delikatnymi klopsikami i kluskami mącznymi, warzywami korzeniowymi i świeżą natką pietruszki.
Duńskie frikadelki
Soczyste, owalne duńskie frikadelki z rumianą skórką — domowa klasyka, którą w Danii podaje się na gorąco lub na zimno.
Æbleskiver
Lekkie duńskie okrągłe placuszki na maślance, z kardamonem i skórką z cytryny, podawane na ciepło z dżemem i cukrem pudrem.