Tawcze grawcze

Opłucz 500 g suchej białej fasoli, zalej 1000 ml wody i odstaw do namoczenia na 8 godzin.

Odlej wodę, zalej fasolę nową wodą, zagotuj i gotuj 2 minuty; pierwszą wodę odlej. Wlej ponownie 1000 ml wody, dodaj 1 cebulę, 2 suszone czerwone papryczki i liść laurowy i gotuj na małym ogniu 60–90 minut, aż fasola zmięknie, ale zachowa kształt.

Rozgrzej piekarnik do 200 °C. Wyjmij z garnka cebulę, suszone papryczki i liść laurowy; odlej 300 ml wywaru, a resztę, jeśli jest jej za dużo, wylej.

Drugą cebulę drobno posiekaj i podsmaż na 100 ml oleju słonecznikowego 7–8 minut do zmiękczenia. Dodaj rozdrobnione 2 ząbki czosnku i 1 łyżkę słodkiej papryki w proszku, wymieszaj i podgrzewaj 30 sekund, uważając, by nie spalić papryki.

Przełóż fasolę do glinianego garnka lub szerokiego naczynia żaroodpornego, wmieszaj mieszankę cebulowo-paprykową, wlej 300 ml wywaru, dodaj sól i czarny pieprz mielony do smaku. Piecz bez przykrycia 30–40 minut, aż na wierchu utworzy się lekka skórka, ale fasola nie wyschnie.

Pozwól tawcze grawcze odstać 10 minut, posyp 1 łyżeczką suszonej mięty i 15 g świeżej natki pietruszki i podawaj na gorąco.