Name: Tadżin kefta z jajkami
Prep time: 11 min
Cook time: 55 min
Total time: 66 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 600 g mielona wołowina; 400 g pomidory rozdrobnione; 1 szt cebula; 3 ząbki czosnek; 4 łodygi świeża kolendra; 4 łodygi świeża pietruszka; 1 łyżeczka kumin mielony; 1 łyżeczka papryka mielona; 1 łyżeczka imbir mielony; 2 łyżka koncentrat pomidorowy; 100 ml woda; 3 łyżka oliwa z oliwek; 4 szt jajka; 1 do smaku sól; 1 do smaku czarny pieprz

Składniki

mielona wołowina600 g

pomidory rozdrobnione400 g

cebula1 szt

czosnek3 ząbki

świeża kolendra4 łodygi

świeża pietruszka4 łodygi

kumin mielony1 łyżeczka

papryka mielona1 łyżeczka

imbir mielony1 łyżeczka

koncentrat pomidorowy2 łyżka

woda100 ml

oliwa z oliwek3 łyżka

jajka4 szt

sól1 do smaku

czarny pieprz1 do smaku

Instrukcje

Aby przygotować kefty, wymieszaj mielone mięso wołowe, połowę drobno posiekanej cebuli, 1 ząbek czosnku, 1/2 łyżeczki kuminu, 1/2 łyżeczki papryki, połowę posiekanej kolendry, połowę posiekanej natki pietruszki, sól i czarny pieprz do smaku. Wyrabiaj przez 2 minuty i uformuj 20–24 kulki o średnicy 3 cm.

W szerokim tadżinie lub na patelni o ciężkim dnie rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj resztę cebuli i smaż 4–5 minut, aż zmięknie.

Dodaj resztę czosnku, resztę kuminu, resztę papryki oraz mieloną imbir; podgrzewaj 30 sekund, aby przyprawy uwolniły aromat.

Dodaj pomidory pokrojone w kawałki, koncentrat pomidorowy, wodę, sól i czarny pieprz do smaku. Doprowadź sos do wrzenia, przykryj i duś 10 minut, aż lekko zgęstnieje.

Delikatnie ułóż kulki kefty w sosie w jednej warstwie. Przykryj i duś 15–18 minut na małym ogniu, jednokrotnie obracając kulki, aż mięso będzie całkowicie ugotowane.

Zrób w sosie 4 wgłębienia, wbij w nie jajka, przykryj i gotuj 5–7 minut: białka powinny się ściąć, a żółtka pozostać miękkie.

Posyp tadżin resztą kolendry i natki pietruszki i podawaj na gorąco prosto z naczynia.

Tadżin kefta z jajkami

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow