Name: Sega tibs — etiopska wołowina z berbere
Prep time: 14 min
Cook time: 70 min
Total time: 84 min
Yield: 4 porcji
Cuisine: Inna
Ingredients: 600 g wołowina; 2 szt cebula; 4 ząbki czosnek; 10 g świeży imbir; 300 g pomidor; 1 szt zielona papryczka chili; 2 łyżka berbere; 70 g niter kibbeh; 1 łyżeczka sok z cytryny; 1 do smaku sól; 4 szt indżera

Instrukcje

Pokrój wołowinę w kostkę o wielkości około 2,5 cm. Wymieszaj ją z 1 łyżką berbere, sokiem z cytryny i połową soli, a następnie odstaw do marynowania na 30 minut.

Cebulę pokrój w talarki, czosnek i imbir zetrzyj lub drobno posiekaj, a pomidory pokrój w kostkę. Zieloną papryczkę chili pokrój w cienkie krążki.

Na szerokiej patelni z grubym dnem rozpuść masło niter kibbeh na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż 8–10 minut, często mieszając, aż zmięknie i lekko się zezłoci.

Dodaj czosnek, imbir i resztę berbere; podgrzewaj przez 1 minutę, aby przyprawy uwolniły aromat. Dodaj pomidory i duś 5 minut, aż puszczą sok.

Przełóż zamarynowaną wołowinę na patelnię, wymieszaj i smaż 10 minut na średnio-dużym ogniu. Gdy sok zacznie się gotować, smaż jeszcze 5 minut, aby mięso się dosmażyło, a sos zgęstniał.

Zdejmij patelnię z ognia, wmieszaj zieloną papryczkę chili i pozostałą sól do smaku. Podawaj sega tibs od razu na gorąco z injerą.

Sega tibs — etiopska wołowina z berbere

Składniki

Instrukcje

Wiecej przepisow