Swiss
Risotto szafranowe z Ticino
Kremowe risotto z szafranem w stylu szwajcarsko-włoskim.
Czas35 min
Porcje3
Kalorie663 kcal
PoziomŚredni
Składniki
- ryż250 g
- białe wino wytrawne150 ml
- bulion lub woda800 ml
- masło40 g
- twardy ser180 g
- szafran0.3 g
- wino wytrawne150 ml
Instrukcje
1
Bulion podgrzej i trzymaj gorący, szafran namocz w kilku łyżkach gorącego bulionu.
2
Cebulę lub szalotkę drobno pokrój i podsmaż na maśle do zeszklenia.
3
Dodaj ryż do risotto i podgrzewaj 1–2 minuty, mieszając.
4
Wlej białe wino i pozwól mu niemal całkowicie odparować.
5
Stopniowo dodawaj gorący bulion chochlami, często mieszając, aż ryż będzie al dente.
6
Dodaj szafran, masło i parmezan, przykryj na 2 minuty i podawaj kremowe.